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丽江天雨上院
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再过几天,云南农村的山上,就可以吃到这些东西了
话说,农村的山上能吃的东西挺多的,只不过现在都不怎么吃野生的了,因为野生的都被人们变成家养的了,但是野生的东西也变得非常珍贵了,不过在农村,如今有些东西还得靠野生,就比如今天小编跟大家分享的这种农村山上的野生东西,你肯定非常想吃,当然有些地方还是非常多的,主要在云南的农村山上很好找到,它是什么呢?先上图 知道是什么了吗?鸡枞,对,在云南鸡枞很多的,特别农村的山上,下雨过后,早上老早早的去山上就可以找到了,很多人不相信,怎么可能找到这么多的鸡枞啊,菜市场都买到几十上百一斤了,因为你没在农村啊,你也没去农村,所以就找不到啦,不光如此,因为现在山上也比较难找了,不像我们小时候那样,随便去就能找到很多。 鸡枞只是野生菌的一种,在云南,当然不止鸡枞了,能吃的也不光鸡枞,但是鸡枞算是佳品了,云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系,被誉为植物王国。菌类就是这植物王国中的特殊一簇,鸡枞是菌簇中的上品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。在贵州遵义、六盘水等地区也生长,当地人给予的名字叫做“三八姑”,据说它的来历是只要你找到一把,附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话,不然会吓走,而且要在雨过天晴后才能生长出来。 青头菌 青头菌学名:变绿红菇,是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段,夏秋季山上才可找寻。食用,味道鲜美,营养丰富。 云南省青头菌产地:保山,楚雄,大理,丽江、香格里拉、昆明,玉溪,丽江,曲靖,思茅,临沧,红河,文山,德宏,西双版纳、怒江。几乎整个云南省范围内都能够找寻到青头菌的身影。 牛肝菌 大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。 鸡油菌 多于夏秋季雨后生在混交林的地上,在云南省西北部产鸡油菌个大,颜色鲜亮,质量上乘。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味,香气浓郁,质嫩而细腻,鲜美,这种味道是任何种类的食物所没有的。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒,具有明目、利肺、补益肠胃之功效。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或作为配菜炒肉,炖得久一些,那种特别的香味自然就会出来。其营养价值极高,颜色悦目,鲜美可口,可谓营养丰富,色香味俱佳。 当然还有很多很多的杂菌,当然也有一些不能吃,会中毒的,在云南农村的山上大多数常见的都能找到,但是像比较珍贵的松茸,牛肝菌,就不是到处都有了,如果你没法去农村的山上找,再过段时间,在菜市场上也可以买到,但是价格不会便宜哦。 过段时间的菜市场上面,各种野生菌都有了,看你喜欢吃什么了,值得注意的是,炒或者煮的时候,一定要保证煮熟哦,不然会中毒的,每年都有人吃了中毒的,也有人因此丧命,东西好吃,但是也有风险。
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